辣椒烘干加工

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辣椒是人们喜爱的蔬菜之一,近年来,随着人们生活水平的不断提高,对辣椒的品质要求也越来越高。辣椒烘干加工的工艺包括鲜辣椒采摘、运输与贮藏、加工前预处理、烘干、选捡、包装和入库等工序。

1.鲜辣椒采摘要选择已完全成熟的、颜色正常且果实完整的辣椒;

2.大量的鲜辣椒在运输和堆放过程中要求通风良好,尤其是堆放的高度不应高于1m,堆放时间不易超过36h;

3.通过预处理去除辣椒茎叶及尘土等杂物;



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